野生竹笋营养丰富，广受青睐，但怎么保鲜最好？

这种小水竹笋市场畅销，拨壳后用开水浸泡半小时，然后捞出放清水盆，或装袋放入冰箱保鲜，也可不拨壳放厨房阴凉处，食用时再处理，二三天内不坏。将经挑选的新采收春笋，先送入冷库上架或装筐堆码预冷后，再装入0.02~0.03毫米厚的聚乙烯塑料袋内，扎口密封，入冷库上架摆放，控制冷库恒定在0℃~1℃，并维持相对湿度90%~95%，可保鲜1个月以上。