胡萝卜食用对人体有何好处？

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。它富含维生素A，能够增强免疫力，抗癌防病。缺乏维生素A不仅影响眼睛和皮肤，还会降低抵抗力，易患呼吸系统和泌尿系统疾病。此外，维生素A还能维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌糖蛋白，保持肌肤湿润细嫩，帮助美容健身。胡萝卜中的芥子油和淀粉酶能促进脂肪新陈代谢，防止脂肪堆积，有助于保持体态健美。