紫苏的种子能榨油，它们油有什么营养？

紫苏油是一种高级功能性食用油，富含大量α-亚麻酸，长期食用可增强脑部营养、健脑益智，并调节脑神经和视神经功能，同时对肌肤保健和减肥也有显著效果。作为α-亚麻酸含量最高的食用油之一，紫苏籽油中的α-亚麻酸（a-LNA）比例高达50％～70％。α-亚麻酸属于ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的营养素，无法自行合成，必须通过外部摄取。