葡萄树的成长年限依据种植技术、用肥和结果量等前提条件，还包括树种、自然环境和保护措施等因素。葡萄在栽种三年后开始结果。砧木和接穗均达半木质化时即可开始嫁接，可一直接到成活的苗木新梢在秋季能够成熟为止。黑龙江、吉林等省北部地区可从5月中旬至6月中旬嫁接，时间长达1个月；辽宁省南部及山东、河北省南部可嫁接两个多月，若与保护地配合，嫁接时间更长。
1.砧木选择：葡萄嫁接最常用的砧木是“山葡萄”和“贝达”两种，建议选择其中之一。挑选砧木时应选择生长健壮、叶片完好的植株。
2.接穗选择：接穗应选择当年生长出的健壮枝条，剪接穗时挑选距离藤蔓基部近的部位，接穗上至少保留两个芽眼。
3.嫁接部位和数量：根据葡萄树的生长情况合理安排嫁接部位和数量。
