冬瓜含有蛋白质、糖及少量钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等成分，是瓜类中唯一不含脂肪的，其钠及纤维素也低于一般蔬菜。冬瓜富含丙醇二酸成分，能抑制糖类转化为脂肪，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。