蒜薹在运输过程中怎样保鲜？

当天收购的蒜苔必须当天运走，不能在地头过夜，从采收到进入分选场不应超过24小时，以防蒜苔发热。夜间气温低，有利于散热，因此半夜装车为佳。装车时务必轻装轻放，严禁脚踩。卡车运输需盖好篷布，防雨、防晒、防热，同时要便于通风，以防焐苔发烧。贮藏蒜苔的库房不宜距产地过远，应就地入库，减少运输期间的振动和损失，有助于延长贮藏期。如需长途运输，建议使用冷藏车。