秋葵含有丰富的维生素C和胡萝卜素，经常食用，能使皮肤更加光滑、细嫩，对皮肤具有很好的保健作用。秋葵中的果胶有助于消化，有效预防各类肠胃疾病，促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。其黏液中的水溶性果胶与黏蛋白能减缓糖分吸收、降低胰岛素需求，抑制胆固醇吸收，维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。秋葵的高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的特点，使其成为减肥者的理想选择。此外，秋葵的抗氧化抗衰老功效能增强人体免疫力，延缓衰老，消除疲劳，增强对各种病害的抵抗力。秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康尤为有益。