牛酸中毒的轻度症状包括食欲减少、反刍无力、嗳气停止、肚腹增大，少数病例瘤胃有轻度臌气，多数病畜可见到排出恶臭褐色的稀软粪便，四肢无力。重度症状则表现为卧地不起，呈昏睡状，有的牛头颈歪向一侧，呼吸增快。按压瘤胃内容物较软，病牛少尿或无尿。牛酸中毒常由休克、糖尿病酮症、尿毒症、腹泻、呼吸系统疾病、感染等因素引起，因酸中毒病因众多，临床症状及体征复杂多样，如慢性阻塞性肺疾病、哮喘等因素引起。主要表现为意识模糊，甚至昏迷乏力，呼吸深快，呼气有臭苹果味，血糖高，血酮高，尿酮阳性，有患牛可出现腹泻、呕吐等消化道症状。