芹菜具有利尿消肿、平肝降压和减肥的功效。其含有利尿成分，能消除体内水钠潴留，适用于治疗乳糜尿。作为高纤维素蔬菜，芹菜有助于补充纤维素、预防便秘，并具有降低血压的作用，适当食用还可补充电解质和钾离子，预防缺钾导致的乏力等症状。芹菜热量低，富含胡萝卜素、维生素和磷元素等成分，是日常饮食中健康的蔬菜选择。
从中医食疗角度看，芹菜性味辛、凉，具有清热解毒的功效，适合热病引起的烦渴口干、痄腮、带状疱疹患者食用。此外，芹菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，对肠燥秘结、排便困难者有润肠通便的作用。芹菜中的钾元素有助于控制血压，通过补充钾元素可有效控制血压升高。
