醋泡大蒜有什么作用呢，大蒜有没有深加工的项目？

大蒜醋泡后辛热作用大减，偏于开胃消食，对消除油腻有一定作用。醋制后的大蒜有活血功效，可作为子宫肌瘤的食疗之法。现代药理研究发现，大蒜中的微量元素可抑制肿瘤和癌细胞生长，但不能代替药物。醋泡大蒜具有杀菌消炎作用，还能辅助降压，有益于高血压患者。此外，醋泡大蒜有助于消化，消食解腻。真菌侵染引起的病害以菌丝体或子囊壳在病株残体或土壤中越冬，通过风、雨、流水、种瓣、肥料、人、畜、工具等媒介传播。叶枯病菌为弱寄生菌，常与紫斑病同时发生。大蒜可通过深加工应用于食品、调味品、酒、饮料、医药用品、饲料等行业，制成蒜粉、蒜乳和蒜精等调味品，既保持了生蒜的独特风味，又具有保健杀菌作用。