最简单的方法：市场上买回大葱把葱须上的泥土颠扑掉，放在通风见日光的地方晒干表面水分，用手摸不潮湿后打捆，放在干燥处存放即可。可以吃到第二年新葱上市。
1、埋藏：没有地方挖沟的，可采用此法。将经过晾晒、挑选、捆把的大葱，放在背阴的墙角或阴凉的室内，底上铺一层湿土，葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可。或在室外埋藏，严寒来临前可加盖草苫，以防受冻。
2、干藏：将适时收获的大葱晾晒2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、伤株。待七成干时，扎成1千克左右的葱把，单层放在干燥通风处。在贮藏期间要注意防热、防潮。
3、假植贮藏：在院内或地里挖一个浅平的地坑，将收获的大葱除去伤株、病株，捆成小捆，假植在坑内，用土埋住葱根和葱白部分，埋好后用水浇灌。
大葱采收后可以通过以下方法保存时间长：
1.常温保存：将采收后的大葱放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，可以保存1-2周左右。
2.冷藏保存：将采收后的大葱清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后用保鲜膜或报纸包裹，放入冰箱冷藏室中，可以保存1-2个月左右。
3.冷冻保存：将采收后的大葱清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后切成小段或切成葱末，放入冰箱冷冻室中，可以保存3-6个月左右。
4.窖藏保存：将采收后的大葱捆成小捆，放在地窖或阴凉、通风、干燥的地方，定期检查，及时处理腐烂和变质的大葱，可以保存2-3个月左右。
需要注意的是，在保存大葱时，需要注意避免潮湿和高温，以免导致大葱腐烂和变质。同时，在保存过程中需要定期检查，及时处理腐烂和变质的大葱。
