红皮土豆和黄皮土豆的区别只是在颜色吗，各有啥特点？

红皮土豆富含硒元素和花青素，具有防癌抗癌、美容的功效，且芽眼浅，适合制作土豆泥和薯条。黄皮土豆则含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C和膳食纤维，能促进脾胃消化功能，宽肠通便，帮助排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。