作为菜用时甘薯叶何种程度进行采摘？

摘红薯叶首先要看颜色采摘，如果发现红薯叶的颜色比较深，说明红薯杆比较老，红薯叶虽可食用，但红薯杆不宜食用。顶尖的红薯叶口感较嫩，煮熟后滑溜可口，而靠近根部的红薯叶相对较老。采摘时最好选择光照充足的红薯地，阳光照射多的红薯叶营养价值更高，口感更好，煮后带有甜味。甘薯茎叶菜以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，含水分高，易萎蔫脱水，需及时收获并简化运输流通环节。栽后20天左右可少量采摘，用剪刀或手摘取，适宜的茎尖长度为12cm左右，完全展开的叶片数为4至6片，产量逐渐上升，采摘间隔时间为10至15天。应根据市场供求和气候情况分期分批采收，以调整价格和保证长期供应。采摘宜在早晨日出前进行，既可保证当日供应新鲜薯苗，又因茎尖主要在夜间生长，此时收获的茎尖较脆嫩。