地瓜种植技术与管理包括整地施肥、育苗定植、科学施肥、叶面喷肥、病害防治、选择良种、适时早栽、田间管理、浸种催芽、打花摘心。选择地块时应选择土层深厚、排水良好、肥力中等、保水保肥力强的砂质壤土。催芽处理时将浸种后的种子放在25-28℃的温箱中催芽。适时播种时每穴播种1-2粒,播后盖土2-3厘米。田间管理时在主蔓长到18-24叶时为地瓜摘心。选地时选择砂壤土、红壤土、黑壤土,避免鸭尿土。选择品种时根据目标不同选择不同品种,商品薯产量不如加工薯高。施足基肥时每亩施用1000-15000斤充分腐熟的农家肥,并在薯块膨大期追施100斤高含量复混肥。同时注意防涝防干旱。