莲藕有七孔和九孔之分，哪个更好呢

莲藕七孔俗称红藕，表面呈红褐色，肉质粗糙松软，含淀粉较多，水分少，适合炖汤食用，也被称为粉藕。莲藕九孔俗称白藕，表面呈较透的白色，光滑细腻，含淀粉较少，体型细长，水分充足，口感清脆甘甜，适合凉拌、清炒或直接生食，也被称为甜藕或脆藕。