施用氮肥过量对葡萄的生长有哪些影响？

氮肥过多会引起枝叶徒长，落花落果严重，甚至当年枝蔓不能充分成熟，浆果着色不良，品质下降，香味变淡。此外，枝蔓成熟不良导致花芽分化不好，易受病虫害危害，大大降低越冬性能。氮肥过量还会使葡萄酒中的蛋白质增多，不易澄清，容易败坏，风味不佳。同时，氮肥过量会降低枝梢的碳氮比，导致徒长不开花或落花落果，降低抗逆性，容易引发霜霉病等病害，并使葡萄果实偏酸，品质下降。