地摆黑木耳培养基的含水量为多少？

水是黑木耳生命之源，一是指培养料中的含水量，二是指空气的相对湿度，也是营养物质的溶剂和输送载体。菌体在分解碳水化合物的过程中，利用1个分子的葡萄糖产生6个分子的水留在培养料中，随着菌丝的生理成熟，菌丝料的含水量也不断增加。一般菌丝生长阶段培养基水分含量以60%为最适。水分过多，通气不良甚至造成水分积累于袋的底部，使菌丝生长迟缓或不能生长到底，也常常造成菌丝无氧呼吸使栽培料发酸，变味(酸、臭)。菌丝期的含水量为60%，耳基形成期为65%，耳基分化期为70%，子实体生长期为74%~78%，这也是菌丝料达到生理成熟的重要标准。