基肥以腐熟的农家肥、人畜粪尿、速效性氮磷钾肥为主。追肥在定植后一周进行第一次，每亩施7公斤尿素、15公斤磷肥；定植半个月后进行第二次，每亩施15公斤尿素、30公斤磷肥、5公斤氯化钾；第三次在莲座期前施完。花椰菜为浅根性植物，既喜湿又怕涝，要求土壤疏松，保肥性好。生产中以优质有机肥作基肥，如腐熟鸡粪、厩肥、沼液、草木灰等，化肥有尿素、普钙、碳酸氢铵、磷酸二铵、硫酸钾等复混肥、微量元素肥料。春季早熟栽培以基肥为主，占总肥量一半以上，除腐熟厩肥外，还应施入适量速效氮、磷肥，追肥在花球形成前期进行，以速效氮肥和钾肥为主。秋季栽培的中晚熟品种，除充足基肥外，应有2-3次追肥，基肥量比春季早熟栽培多，追肥仍以速效氮、钾肥为主。微量元素钼、硼等随基肥施入，施用农家肥可降低微量元素缺乏现象发生概率。种植花椰菜的土壤要求酸碱度适中，光照充足，水分严格，种植密度适宜。
