运输前预处理的关键在于收购筛选、暂养筛选和降(保)温、麻醉三个环节。首先，根据消费地的要求与标准进行筛选，包括品种、雌雄、规格大小、体表清洁度、有无伤病、活力及脱水程度等。其次，通过暂养聚集足够数量以便起运，排尽肠胃内容物，减轻运输途中水质败坏，剔除体质较弱的不耐长途运输的个体及恢复运输品种的元气。暂养过程中需注意水温、盐度、溶氧等水质变化，活鲜的体力恢复情况，暂养密度情况等。最后，根据试验结果，在海鲜品种的生活水温低限附近运输，其运输成活率最高。因而水温较高时，需采用适当措施逐步降低水温。实验结论还认为，大多数鱼虾蟹，在低水温时比高水温时耗氧率低，不活动时比活动时耗氧率低，因而用麻醉来减少耗氧率是有效的措施。为了保证活海鲜质量，采用冰水麻醉法较佳，尽量避免化学麻醉。冰水混和水温一般在0～2，麻醉时间因品种而异。如口虾蛄（皮皮虾）麻醉时间为1.5—2分钟为佳，三疣梭子蟹麻醉时间为3—5分钟为好。
