大白菜的存储保存应该注意什么？

将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶。用塑料袋封闭后放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。白菜放在阳台上晾晒掉表面的一部分水分，在根部滴几滴白酒，用保鲜膜包裹后放入纸箱，每3天翻动一次，密封置于通风阴凉处保存。长期保存大白菜时，先去掉外层较脏的叶子和快要腐烂的部分，注意保留好的叶子。剥好后将大白菜放置在阳光充足的地方晾晒一天左右，待水分蒸发后装起来保存即可。