茄子是喜温而且耐热的一年生草本植物，其直根系深度可达50厘米，横向生长范围达120厘米，主要根系分布在30厘米耕作层内。茄子生长的最适温度为25℃左右，低于20℃会导致生长缓慢，而低于15℃则基本停止生长。虽然茄子可以通过低温锻炼抵抗短时(48小时内)最低3℃的温度，但其最高温度耐受为38℃。茄子的同化作用在20~25℃时最为适宜。
茄子种子在25℃-30℃的温度下发芽最佳，幼苗期如果温度低于15℃，会引起生长缓慢和导致落花。温度低于10℃时，茄子新陈代谢会失调。
茄子喜欢日照时间长且强度高的环境，这样的条件下茄子生长旺盛，花芽质量好，果实产量高且色泽佳。茄子在不同生长阶段对水分的需求不同，果实形成前需水量较少，而在迅速生长期和收获前后需水量较大。茄子对土壤的要求是富含有机质、保水保肥能力强，对氮肥需求较高，缺氮会延迟花芽分化，减少花数，而在氮肥不足时，磷肥效果不明显，后期对钾的吸收会急剧增加。茄子喜水但怕水过多，土壤过湿通气不良会导致沤根，空气湿度过大则容易引发病害。
