冬枣适宜在空气清新、水质纯洁、土壤未受污染、地势平坦、地形开阔、光照充足、土壤肥沃、排灌条件良好、土壤矿物质在正常值范围内,无农药残留、污染地块为宜。最适宜生长温度为20~35℃,在常年平均气温18℃以上的地区种植表现良好;15℃以下生长缓慢;冬季气温在0℃左右时,对树体、花果生长将会产生不良影响。冬枣为喜温树种,其生长发育需要较高的温度,表现为萌芽晚,落叶早。当春季气温上升到13~15℃时,枣芽开始萌发,17~18℃时抽枝,展叶和花芽分化,19℃时现蕾,日平均气温达到20℃左右进入始花期,22~25℃进入盛花期。