粮食作物是对谷类作物、薯类作物(包括甘薯、马铃薯等)及食用豆类作物(包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等)的总称。主要包括：谷类作物、薯类作物和豆类作物。谷类作物包括水稻、小麦、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等，主要提供淀粉、蛋白质、维生素等物质；豆类作物包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等，主要提供蛋白质、脂肪等物质；薯类作物包括甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋等，主要提供淀粉等物质。
在中国，粮食作物主要包括：以籽粒供作粮食的谷类作物，主要是禾本科的禾谷类作物，如水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、粟、黍稷、高粱等，蓼科的荞麦有时也计算在此类中；以种子和嫩荚供食用的豆类作物，主要有蚕豆、豌豆、普通菜豆、绿豆、小豆、豇豆等；以块根或块茎供食用的薯芋类作物，也称根茎类作物，块根作物主要是甘薯、木薯，块茎作物首推马铃薯。
联合国粮食及农业组织的粮食概念就是指谷物，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。粮食作物是世界上很多人的食物来源，其产量占90%左右。栽培粮食作物不仅为人类提供食粮和某些副食品，以维持生命的需要，并为食品工业提供原料，为畜牧业提供精饲料和大部分粗饲料，故粮食生产是多数国家农业的基础。
粮食作物包括：谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）三种。粮食作物是人类主要的食物来源，其中小麦、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。在中国，粮食作物也包括黍子、摩子、莜麦、云豆、参豆等多种作物。
