奶牛初乳对初生犊牛至关重要，具有不可替代的营养价值。初乳富含抗体和免疫球蛋白，能帮助犊牛获得被动免疫力，增强疾病抵抗力。此外，初乳的营养成分远高于常乳，干物质含量是常乳的2—3倍，蛋白质、脂肪和矿物质含量也显著更高，且更易被犊牛消化吸收。初乳中的乳酸、镁盐和钙盐等物质能抑制肠道有害微生物繁殖，预防消化系统疾病，同时刺激消化液和胆汁分泌，促进消化和胎粪排出。因此，犊牛出生后应尽快喂食初乳。
犊牛生长发育迅速，增重主要依赖蛋白质，但水分含量较高，导致单位增重所需的营养物质较少。由于犊牛通常在6月龄断奶，合理饲养母牛至关重要，以确保犊牛日增重达到500～800克。
