将晾晒好的洋葱用网兜悬挂到屋檐下，或将茎叶编织后悬挂。堆藏法：去叶后堆放，底下放芦席，四周用芦席围住。常温保存：放入竹篮或纸袋，置于通风阴凉处。冷藏：少量洋葱可放入冰箱，温度控制在0-3℃。挂藏：放入网兜或编成辫悬挂于阴凉通风处，避免太阳直晒。坯藏：少量贮藏，将晒干的洋葱头混入细沙土，晒干后存放于通风干燥处，注意防雨防潮。垛藏：适合大量贮藏，选用多层膜质鳞茎、茎管较细的品种。适时收获，采收前7-10天停水，促进成熟和休眠。收获时选晴天，带秧连根拔起，田间晾晒3-4天，用叶子遮住葱头，促进后熟和外皮干燥。冷库贮藏：在8月下旬装箱存放冷库，入库前预冷降温，库房温度控制在0-3℃，相对湿度70%以下，保证通风良好。
