水量要大,沟内渗水要均匀。高产地块至降霜时需浇水7~8次,保持地面湿润。霜降以后气温下降,大葱基本长成,进入假茎充实期,植株生长缓慢,需水量减少,但仍需保持土壤湿润,使假茎灌浆,叶片肥厚,充满胶液,葱白鲜嫩肥实。此期仍要灌1~2次水,如缺水干旱则叶子枯软、葱白松散,产量降低,品质变劣。大葱生长田间相对湿度80%左右。栽植大葱的时候湿土地种植,种植后一星期不能浇水,缓苗过后浇一次透水。生长期一般4-6天就要浇一次水,随着气温的降低,浇水也要减少,5-7天浇一次水即可。浇水要浇在根部。大葱应顺行培土施肥后再浇水。