无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。其生产过程中，有毒有害物质残留量被控制在安全质量允许范围内，确保产品的优质和安全。