青梗菜茎秆处全部腐烂是什么原因

青梗菜的处理要点是将菜叶一片一片掰开后再清洗。由于青梗菜中硝酸盐含量较低，可以直接切掉根部清洗，但考虑到土壤中二噁英的污染，建议将菜叶掰开后在流水中清洗。然后切成合适长度，放入锅中焯一下，使残留的农药和二噁英溶出。如果焯后没有泡沫等杂质，可直接用笊篱捞出，摊开冷却。