食用海带对健康有哪些好处？

海带是一种营养丰富的海藻类植物，被誉为“长寿菜”、“海上之蔬”和“含碘冠军”。它含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，尤其是富含碘，对预防和治疗缺碘引起的疾病如甲状腺肿和呆小症有显著效果。海带还含有甘露醇、不饱和脂肪酸、膳食纤维等，有助于降低胆固醇、降血压、调节血糖、抗凝血脂、防癌以及改善便秘。中医认为海带性味咸寒，具有软坚散结、消炎平喘、利水祛脂等功效，适合缺碘、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。然而，甲亢和甲状腺结节患者应避免食用海带。