根据大蒜的生长发育和需肥、吸肥特点，大蒜施肥应坚持“有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；粗肥细施，化肥巧施”的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。
1、整地施肥：大蒜在播种之前，可以结合中耕一起施入充足的底肥，每亩可施入农家肥2500-3000公斤，氯基复混肥40-75公斤及硼砂、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰与硫酸铜各1.5-2公斤。
2、施入拔节肥：在正常气候下返青期的大蒜不需要进行田间管理，可在拔节期进行追肥，每亩可追施硝基复合肥20-25公斤，大约15-20天进行第二次追肥，每亩施肥量在20公斤。
3、施入分化肥：大蒜在抽苔分化期时，对磷的需求量较大，因为生殖生长与营养生长一同进行，一般在蒜苔露头时，每亩可追施高磷高钾复合肥15-20公斤，注意一定要先融化再进行冲施。
4、根外追肥：一般在晴天的上午11点之前或下午4点以后进行根外追肥，可用普钙2公斤或者硫基复合肥1公斤混入50公斤水，浸泡12小时，然后每亩喷洒其澄清液，在中后期可叶面施肥1-2次。
