采花标准：花瓣平直，有80%的花心散开。花采后可蒸后晒干或直接阴干。蒸后晒干的，将花放入蒸屉中，每屉放鲜花0.3〜0.4千克，待锅中水充分沸腾后，将蒸屉置于锅中蒸至水汽笔直上冒，取出在太阳下曝晒，每天或隔天翻动一次至晒干。直接晒干的，在干燥通风处搭建晾干架，将菊花带枝收割，置晾干架上，经1〜2个月阴干。
（1）花蕾显色期采收。不仅花朵能正常开放，又便于包装和运输。如唐菖蒲在花序下端的花蕾显色时，即可采收。芍药在花蕾显色时采收，吸水后即可盛开，且耐贮藏。
（2）花朵初开时采收。多数种类的切花采收期均属此类。以月季为代表，花蕾紧包时剪切，花朵不易开放；盛花时剪切，则切花开放时间短。在1至2枚花瓣外展初开时采收最佳。又如菊花，当大菊部分舌状花外展时最适合采收。属此类型的还有香石竹、荷兰菊、金光菊等。
（3）盛开时采收。此类型的花以花期持久的种类为多，如花烛、红鹤芋、山茶、向日葵等。切花采收期还与季节有关，夏季温度高，要适当早采，冬季则应迟些采收。需要长期贮存和运输的花卉，可提早采收，但要与采后处理相结合。采收前要准备好工具和有关药剂。采收时，切口要整齐。有的种类如菊花，最好在水中进行二次剪切，或将切口置于80℃至90℃热水中浸泡10至15分钟，以排出花茎中的空气，有利于切花水养时的水分吸收和输导。菊花采收一般于霜降至立冬采收。以管状花（即花心）散开2／3时为采收适期，若将全部开放的花朵采下后加工质量差。采收菊花要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
