西蓝花有抗癌的作用吗？

西兰花富含三种主要抗癌物质：莱菔硫烷、低聚糖和酶类。莱菔硫烷能抑制癌细胞；低聚糖有助于改善肠道环境；酶类则促进肝脏对致癌物的解毒。此外，西兰花富含维生素C，有效阻止亚硝酸盐的致癌反应，并提高人体免疫力，对血糖、血压、血脂患者有益。科学研究表明，增加西兰花的摄入能显著降低多种癌症的发病率，如乳腺癌和皮肤癌。在动物实验中，富含西兰花的饮食还能减小癌症肿块的体积，并减缓癌细胞的增殖速度。