在土壤封冻之前，将需要取种的果实放入清水中浸泡，使果肉充分吸水，便于取出种子。五味子种子的空粒较多，需挑出这些空粒。取出正常种子后，继续在水中浸泡约一周，每两天换水一次。浸种后将种子与适量湿沙混合，在室外挖深约50厘米的坑，放入种子与湿沙，覆土12厘米左右，盖上稻草避免温度过高。通常在5月份种子开裂，可适时播种。
室内处理的种子选择与室外类似，需保证种子饱满、发芽力强。取种时间一般在2月份，在室内进行。取出种子后与湿沙混拌，不放入室外坑中，而是用木箱等容器进行沙藏处理。沙藏时温度控制在10度左右，通常在第二年春季种子裂口后即可播种。
