茄子如何进行储运和保鲜？

茄子如何储运和保鲜？1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。2、用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。茄子的贮藏方式有气调贮藏、冷藏、通风贮藏、埋藏和贮藏室贮藏等。运输过程中温度宜保持在10～14℃。在冬季运输或在寒冷地区运输，可用保温车或保温集装箱；在夏季运输时，用冷藏车或冷藏集装箱，没有冷藏设备的，运输距离不宜过长。运输过程中货箱内的空气相对湿度应维持在90%～95%。