根据生菜各生育期对温度的要求，东北、西北的高寒地区多为春播夏收，华北地区及长江流域春秋均可栽培，华南地区从9月至翌年2月都可以播种，11月到翌年4月收获。近年来，随着设施栽培的发展，利用保护设施栽培生菜，已基本做到分期播种、周年生产供应。夏季炎热的地区，秋季栽培时要注意苗期采取降温措施，并注意先期抽苔的问题，应选用耐热、耐抽苔的品种。
生菜生长需要土质疏松、肥沃、排水良好的土壤。建议在种植前对土壤进行改良，添加有机肥料和矿质肥料，以保证生菜的生长和发育。生菜喜欢较低的温度，最适宜生长温度在15℃-20℃之间。在夏季高温天气时，需要进行遮阴或使用遮阳网，以防止生菜叶片受到日晒损害。生菜需要充足的水分，但是不宜过多。一般情况下，每周浇水1-2次，保持土壤湿润即可。在雨水充足的情况下，可以适当减少浇水次数。喷灌是种植生菜的一种重要技术，可以通过喷灌的方式，给生菜提供充足的水分和养分，同时可以防止病虫害的发生。
