西葫芦在瓜类蔬菜中比较耐低温，生长发育的适温为18～25℃，整个生长期白天温度控制在25℃左右，夜间控制在12—15℃为宜。32℃以上易形成畸形瓜，11℃以下植株停止生长。种子发芽适温25～30℃，低于13℃不发芽，高于35℃芽细长。开花坐果期的适温是22～25℃，低于15℃授粉不良，高于32℃花器发育不正常。
西葫芦对光照条件要求不严格，短日照、低夜温条件下雌花出现早而多，着生节位也低。由于西葫芦单性结瓜能力弱，必要时进行人工辅助授粉或2.4一D蘸花，以保证雌花正常结瓜。光照充足时植株生长良好，果实发育快，品质好。光照不足、强彦弱、时数少，植株发育不良，表现出叶色淡、叶片薄、叶柄长，结瓜数量减少，易发生病虫害，品质较低。
