羊肚菌的营养成份含有哪些？

羊肚菌具有丰富的营养价值，富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，可为机体补充一定的营养。它包含蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素E、烟酸、叶酸、泛酸、β-胡萝卜素、虾青素、玉米黄质、柠黄素等多种维生素，以及钙、镁、磷、锌等矿物质。适量食用羊肚菌，有助于补充人体所需的多种营养素。