有的黄瓜品种会发苦,而有些黄瓜在生长过程中由于土壤贫瘠、温差较大、施肥不均匀、光照不足、水分吸收少、采摘不及时等原因,会导致苦味素聚集,引起黄瓜发苦,这是黄瓜的一种生理病害。当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味。大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。黄瓜发苦的原因包括遗传基因、栽培环境(如土壤贫瘠、水分吸收较少、光照不足、施肥不均匀等)以及采摘不及时。不过,黄瓜发苦一般不影响食用,对人体不会造成伤害。
有的黄瓜品种会发苦,而有些黄瓜在生长过程中由于土壤贫瘠、温差较大、施肥不均匀、光照不足、水分吸收少、采摘不及时等原因,会导致苦味素聚集,引起黄瓜发苦,这是黄瓜的一种生理病害。当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味。大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。黄瓜发苦的原因包括遗传基因、栽培环境(如土壤贫瘠、水分吸收较少、光照不足、施肥不均匀等)以及采摘不及时。不过,黄瓜发苦一般不影响食用,对人体不会造成伤害。