青椒中含有哪些维生素？

青椒中含有多种维生素，包括维生素C、维生素E、维生素A、维生素K、维生素B1等，以及膳食纤维、辣椒素和胡萝卜素等微量元素。维生素C具有抗氧化作用，可改善皮肤弹性，降低胃部疾病风险；维生素E作为抗氧化剂之一，能淡化皮肤斑点；维生素A有助于促进生长，维持正常皮肤、结膜、角膜功能，缺乏时可能导致皮肤干燥、生长发育缓慢等症状。适量食用青椒可补充身体营养，提高身体抵抗力，并对身体各部分有益。