露地栽培定植初期适当浇水,中耕保墒,提高地温;缓苗后浇缓苗水,不要蹲苗;灌水后适时松土;植株30厘米时,肥水齐攻,每亩施硫铵25千克或尿素15千克左右;追肥后立即灌水,以后不能干旱,隔3~5天浇一水。芹菜春季栽培,幼苗难免在低温条件下通过春化阶段,在春季高温、长日照条件下,容易先期抽薹,影响产量和质量。因此,定植后应肥、水齐促,防止水肥不足或蹲苗抑制营养生长,加速抽薹开花。定植前期因气温偏低,浇水不宜过多,以免降低地温,但要保持哇面湿润。随着气温升高,逐渐增加浇水次数,初期4~5天一次,后期2~3天一次,保持土壤湿润。结合浇水每10~15天追施尿素或复合肥一次,每667平方米施15~20千克。施用大水大肥,可使叶、叶柄旺盛生长。