有机肥料也称农肥，养分全面，肥效长而稳，种类多、数量大、来源广、成本低，含有大量的有机质和腐殖质，除供应养分外，还能有效改善土壤状况，促进微生物活动。有机肥施入土壤能够提高土壤有机质含量，更新土壤腐植酸组成，培肥地力。施入土壤中的有机肥料在微生物的作用下分解成简单的化合物，同时通过生物化学的作用又能重新合成更为复杂、更为稳定、土壤特有的大分子高聚有机化合物，即腐植酸。腐植酸是土壤中稳定的有机质，对土壤肥力有重要的影响。有机肥料为作物提供全面营养，促进微生物繁殖，改良土壤结构，增强土壤的保肥供肥及缓冲能力，刺激作物生长，提高抗旱耐涝能力，提高化肥利用率。
