桑葚中含有花青素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、胡萝卜素、无机盐、烟酸、多种维生素等成分，不仅可以为人体补充所需的营养物质，还有助于防癌抗癌，预防癌细胞扩散。桑葚中的苹果酸、脂肪酸、鞣酸成分，有助于蛋白质、脂肪及淀粉的消化，对消化不良引起的腹泻也有治疗作用。桑葚具有滋阴补血的功效，适合阴血不足的人群食用。常吃桑葚可以补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，并能息风、清肝明目、解酒、改善睡眠、提高免疫力、延缓衰老、美容养颜、降低血脂。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，其营养是苹果的5-6倍，葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。桑葚还能生津止渴，显著提高人体免疫力，改善皮肤状态。