大葱的加工方法有哪些？

海参切大片，大葱切段。海参放入高汤中，加料酒，小火煨20分钟。花椒炒出香味后捞出。放入葱段，小火炒至微黄。加入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，调入鸡精。

选出鲜嫩的大葱，根部较粗、较短、葱白多的为佳，收拾干净后，用盐腌30分钟，用水漂洗两遍后捞出。胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱段混合。酱沙丁鱼煮好后放凉，用筛子过滤，将酱汁浇在葱和胡萝卜上，使其泡软。将葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日后即可食用。