娃娃菜的食用禁忌有哪些

娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。娃娃菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者不可多食。肺寒咳嗽，皮肤瘙痒者以及有足疾者，宜少食娃娃菜或不食。娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。