柑橘类果实原产于气候温暖的地区，长期的系统发育决定了果实具有容易遭受低温伤害的特性。柑橘贮藏的适宜温度必须与这一特性相适应。一般而言，橘类和橙类较耐低温，柑类次之，柚类和柠檬则适宜在较高温度下贮藏。
不同类柑橘对湿度要求不一，甜橙和柚类要求较高的湿度，最适空气相对湿度为90%〜95%。宽皮橘类在高湿环境中易发生枯水病(浮皮)，故一般应控制较低的湿度，最适空气相对湿度为80%〜85%。
国内几种柑橘的气体条件是：甜橙要求氧气10%〜15%、二氧化碳。普通仓库和民房贮藏应通风良好、不晒、不漏雨、果堆不受到阳光的直射和具有良好的保温、保湿能力，这是库房选择的基本条件。
