紫皮葱头什么营养含量比一般葱头高

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱。紫色洋葱中带有的多种营养元素能够直接作用于人类的血液，能稀释血液软化血管，可以减轻高血压和高血脂，也能提升心脏功能，预防动脉硬化。