(1)定植前施基肥由于辣椒生育期较长,而且根系较浅,耐肥力较弱,因此必须施足基肥。一般每667平方米施腐熟的优质有机肥5000千克。基肥可使用人粪尿、猪厩肥和土杂肥等,同时要注意磷肥的配合施用。可将过磷酸钙按每667平方米50千克与有机肥沤制使用。在整地前撒施60%的基肥,定植时再按行距开沟施用剩余的40%肥料。(2)定植后追肥和浇水当门椒长到3厘米长时,结合浇水进行第一次追肥,每667平方米可随水浇施腐熟粪稀2000千克或尿素10千克及硫酸钾10千克。以后根据生长情况每隔一水随水追一次肥,每667平方米施尿素10千克或硫酸铵20千克,硫酸钾10千克。采取小水勤浇的方法进行浇水,一般在土表发白、10厘米以内土壤见干时即应浇水。