食用生姜有哪些药理作用？

生姜味辛性温，具有发散风寒、化痰止咳、温中止呕、解毒的功效，常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，被誉为“呕家圣药”。姜炙法利用姜汁对药物进行炮制，以增强其祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低毒副作用。例如，竹茹生用可清热化痰，姜炙后则增强其降逆止呕的功效；厚朴姜炙后能消除对咽喉的刺激，并增强宽中和胃的作用；黄连姜炙后可缓和其苦寒之性，更适用于治疗胃热呕吐。