纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品，是日本食用近1000年的传统食品。纳豆中的纳豆菌具有强大的调整胃肠的作用，1克纳豆中含有10亿个纳豆菌。纳豆菌不受胃液的强酸影响，可以顺利通过胃液到达肠内，抑制肠道内的有害菌，并给有益菌创造一个良好的生长发育环境。
荷兰豆对土壤适应性较广，但以疏松和含有机质较高的中性土壤或微酸性土壤中生长良好，土壤pH值6.0~7.2为最佳，pH值低于5.0~5.5时易发生病害。荷兰豆最忌连作，一般至少需4~5年轮作。在设施栽培中已经实现了周年生产，周年供应。露地普通栽培习惯于谷雨前后播种，也可以在7月至8月播种做秋季栽培。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种。春季栽培在长江中下游地区为2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种。
