发病症状软腐病多发生于球茎期。发病初期，外叶枯萎下垂，鳞茎暴露，易脱落，茎腐烂、发臭，整个植株死亡。发病适宜温度为27≤30℃。当地温高、多雨、潮湿时，最容易发生疾病和流行病。防治方法包括加强栽培和田间 screening管理，将平边栽培改为起垄栽培。
大白菜的病害较多，主要有霜霉病、病毒病、软腐病等，发生普遍且危害极大，造成的损失也大。另外，大白菜烧心病更会造成减产。病害包括白斑病、褐斑病、黑斑病、霜霉病、炭疽病、白锈病、白粉病、褐腐病、黑腐病、灰霉病、根肿病、软腐病、猝倒病、细菌性角斑病、细菌性叶斑病、细菌性黑斑病、菌核病等。其中以霜霉病、病毒病、软腐病这3种病害发生较为普遍、严重，还有一种常见的病害是大白菜干烧心病，而病害的发生往往会造成大白菜减产。
大白菜的害虫有菜也挺多，如白粉虱、叶蝉、灰飞虱、盲蝽象、蓟马等。这些害虫吸食叶片汁液，造成叶子褪绿、变黄、萎蔫，影响白菜的正常生长，甚至叶片或全株枯死，另外还可传播病害。其他害虫包括菜粉蝶、菜蛾、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、银纹夜蛾、甜菜夜蛾、梨剑纹夜蛾、菜螟、灯蛾类、粘虫、蚜虫、菜樁、黄翅菜叶蜂、跳甲类、猿叶虫、大青叶蝉、油葫芦、蝗虫类、种蝇、蜗牛、蛞輸等。
